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珍贵山中野菇,红蘑菇图片

时间:2022-08-06来源:南瓜新文美食网 -[收藏本文]

【导语】:大家都喜欢吃菌类,有些菌类是日常都能看到的。但是一些不常见的菌类不知道大家知道么?很多长在深山中的野生菌类,口味独特、营养价值极高。但是因为不易保存,

【导语】:大家都喜欢吃菌类,有些菌类是日常都能看到的。但是一些不常见的菌类不知道大家知道么?很多长在深山中的野生菌类,口味独特、营养价值极高。但是因为不易保存,只有当地的居民有幸品尝其中的风味。为了弥补大家的遗憾,小编今天来为大家推荐一款山菇——红蘑菇,同样也是富含营养价值,希望大家能够喜欢。

简介:

红蘑菇,学名红椎菌。野生珍贵的食用真菌,内含氨基酸,维生素B.D.E等多种人体必需成份,它具有安神补血,特别适合产妇及贫血者食用,其味较之任何菇类无法伦比的鲜甜可口,食用能增强人体免疫力,有补血养元.但抗肿瘤作用有待验证,红蘑菇多糖对肺瘤有一定抑制作用。

红蘑菇素有“中国纯天然高等野生山珍”之美称,是闻名世界的食用菌之一,选择性生长在特殊地方的原始硬木阔叶森林中,纯野生采集,产量极低,因此“物以稀为贵”,其营养价值和食疗价值都特别高,主产于广西;福建、云南等地也有二红菌,正红蘑菇有抗癌补血的特殊疗效。

五花肉炖红菇

做法:

1、先泡发红菇,用大盆将其泡水,撒少许盐,10分钟后冲洗干净捞出干;

2、五花肉切大厚片先单独加水炖出味,用高压锅大概15分钟;

3、将红菇倒入炖好的五花肉汤里,大火滚开转中一直服用德巴金可以控制癫痫大发作么火小煮10分钟即可,吃时调盐味,撒胡椒粉。

小贴示:

1、红菇清洗要很细心的,一定要用大量的水泡开,撒盐能够清干净菇表面的黏液,最好装在滤水篮子里再浸到盆里,一边淋水一边顺一个方向转动,菇上的泥沙很容易掉落沉淀下来,不能揉搓,那样会将其洗烂;

2、五花肉不要太肥,三肥七瘦最好,肉香浓浓不油腻;

3、如果有筒子骨炖也是不错的,只是要费时一点;

4、红菇无须长时间料理,煮开后炖10分钟足够了,滑爽香脆,吸足了五花肉的清香,非常鲜美;

5、胡椒粉依个人口味调放,此汤无须另放鸡精了。

干煸蘑菇松的做法:

原料:

鸡腿菇 鲜味酱油、白糖、盐、鸡精、葱、姜 炒芝麻

调料:

鲜味酱油、白糖、盐、鸡精、葱、姜

做法:

1、将鸡腿菇用手撕成丝;

2、坐锅上火,倒入适量的油,加入葱姜炒香,放入蘑菇丝煸至干松,加入少许清

水、酱油、白糖、鸡精、盐,再煸至水分挥发至干松即可,撒上炒芝麻装盘。 特色

菇香浓郁,口感如肉,营养丰富、下酒佳品。

红蘑土豆片的做法步骤

1. 干红蘑泡发洗净,挤干水分备用。

2. 土豆切片,撒上一把淀粉抓匀,防止粘连。油烧热,注意油温癫痫患者有意识清醒的吗要高,否则炸出来的土豆片容易碎不说,还不脆。

3. 炸土豆片时为了防粘,我是一片一片扔进锅里的,也可以一点点下锅。炸变色之后捞出,待油温再次升高后再炸一次,至金黄色捞出控油备用。

4. 锅内放底油,葱蒜炝锅后下红蘑翻炒,加少许鸡汁,酱油,十三香,水炒熟。加入土豆片,盐,炒匀不见水后即可。

小贴士

土豆片不要切的太薄,3毫米左右口感更好。

红菇营养分析:

1. 红菇所含的蛋白质,有25%左右是溶于水中的,有50%左右是可以被人消化吸收的,只有25%左右不能被人体吸收。

2. 红菇含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E,并含有其他食品中稀少的尼克酸,微量元素铁、锌、硒、锰等。

3. 含有人必需的多种氨基酸等成分,有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效,经常食用,能强身健体、延年益寿。

4. 同时它含有多糖类抗癌物质,有利于血液循环,降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移,对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。

5. 还可预防消化不良,儿童佝偻,能提高正常糖代谢和机体免疫之功能,有利于产妇哺乳汁减少、贫血等,是有特殊食疗价值的天然食品。

红菇的药用价值

部分红菇还具有抗氧化性、延缓衰老、滋补养颜等药用功人全身抽搐是什么原因引起的啊效。娄小华用红菇子实体提取液喂饮小鼠,初步探讨红菇的抗氧化性能及其作用机制,证明红菇提取液中存在某些功能性的成分,这些成分参与了细胞内的抗氧化作用,减轻了自由基对抗氧化系统的攻击,极大地修复了吸入甲醛所致的氧化损伤。部分种类含有抗癌物质,例如大白菇(R.delica)和鳞盏红菇(R.lepida)对小白鼠肉瘤和艾氏癌抑制率均达80%以上。美味红菇(R.delica)和黑紫红菇(R.areop-urpureu)可以产生抗生素,正红菇的多糖提取液对细菌、酵母菌、霉菌均有一定抑制作用。

红菇食疗作用

味甘性温,有补虚养血、滋阴、清凉解毒的功效;治贫血、水肿、营养不良产后恶露不尽、关节痛、手足麻木、四肢抽搐。还具有增加机体免疫力和抗癌等作用,经常食用,可使人皮肤细润,精力旺盛,益寿延年。以此菇加青仁黑豆、赤肉炖服、可治产妇贫血,也可与其它各种肉类蒸、炖食用,可补血健体。

如何辨别真假红菇

市场上的红菇有很多种,且鱼龙混杂。有的是真红菇,有的是假红菇,假的红菇一般以一种叫作满山红的菇来充真,菇的颜色也是红的,不懂得认的朋友就以为是红菇,吃起来有的会辣或会苦,有的不会辣苦却不甜等,它的营养跟红菇可是大相径庭的。

1. 形状。真的红菇,菌盖正面深红,中心暗红,并有横皱纹,菌盖腹面菌褶细密均匀,菇脚粉红色,菇朵呈圆弧型(当然也不排除有些红菇菇朵形状在生长或采摘过程中受到破坏),且菇脚以及菇褶也全是红的(满山红则褶不会红且菇脚也是某些地方红)。

2. 菇脚。哈尔滨治癫痫病正规医院真的红菇,菇脚一定是空心的,这是红菇区别于其他菇的独特之处(香菇、茶树菇、巴西菇菇脚都是实心的)。

3. 颜色。真的红菇,入水水也会变红的。红菇之所以红,是因为它本身就有自然色素在里面,所以变红是肯定的。只是假红菇的水会呈暗红且有染料的味道,真红菇水会呈粉红,有点菇的清香。红菇煮熟后,随着菇的营养成分都进入汤中,菇的颜色也会褪尽。红菇的美味在于汤。

4.正宗红菇与其它红菇的区别是:正宗红菇盖上中央有凸起,盖子比较厚实,深红色,脚的内部也有不均的深红色,芳香,味道可口。大红菇和小红菇的区别:大红菇营养高,闽西有产。

5红菇适合人群

一般人都适合食用,尤其适合儿童、孕妇、贫血者、免疫力低下、癌症患者食用。

注意事项

1. 储存时请放置阴凉干爽处。

2. 使用时每次5~6朵即可满足所需。

3. 红菇到现在为止还是无法人工栽培,所以是纯天然食品,但红菇品种很多,只有正宗红姑才有独特的营养价值,其它品种的红菇只是普通的菜菇。因此只有吃正宗红菇才会得到补血功能。

【总结】:以上呢,就是小编为大家整理的红蘑菇简介以及做法了,相信大家已经学会了红蘑菇的做法,准备回家品尝美食了。其实红蘑菇的做法还有很多,小编只不过是为大家介绍了其中的一种,如果有喜欢的朋友可以专门去搜集一下红蘑菇的做法,来满足自己以及家人的胃。