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酱香排骨烧慈姑的详细步骤

时间:2021-09-14来源:南瓜新文美食网 -[收藏本文]

主料:

排骨(800克)、慈姑(450克)、干黄酱(30克)、红辣腐乳汁(3勺)、料酒(3勺)

辅料:

大葱(4段)、老姜(6片)、冰糖(4克)、盐(1克)

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做法步骤:

1、准备食材。

2、干黄酱用开水解开,解开后,里面有黄豆渣,可以去掉,不介意的也可以一起放到排骨里。

3、慈姑,可能北方人吃得少些,我在北京,有的时候也很难碰到。我要特别介绍一下,买的时候不要买左边的那个,两头带尖的。

4、慈姑去皮,癫痫病治疗后还会有后遗症吗去掉上面的小芽。

5、清洗干净后,切成滚刀块。

6、排骨用水泡4-5个小时,泡去血水,期间要多次换水,也可以加些料酒,去腥。

7、用凉水烧开排骨后,捞出排骨。

8、炒锅放底油,葱,姜煸出香味。

9、放入排骨。

10、再放入慈姑,继续煸炒。

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11、依次放入红辣腐乳汁,解好的干黄酱汁和冰糖。

12、最后放入水,并没过排骨,大火烧开后,转小火40分钟,放盐,10分钟后,就好了。

13、用黄酱和腐乳汁作出的排骨,有酱香味,颜色也非常鲜亮,我的菜谱,没有P过哦。

排骨的热量(卡路里)264千卡;具有补钙、润肠胃、生津液陕西治癫痫哪个医院比较好等功效;可与大蒜、洋葱、南瓜搭配;与田螺、菱角、黄豆相克,同食可能会引起不适;

慈姑的热量(卡路里)99千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;可与姜搭配;

料酒的热量(卡路里)114千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;