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肉皮冻制作方法及步骤

时间:2021-09-14来源:南瓜新文美食网 -[收藏本文]

主料:

猪皮(巨多)、盐(适量)、黄酒(适量)、大料(2个)、花椒(十几粒)、葱(一段)、姜(一大块)、白糖(适量)、酱油(适量)、醋(适量)、香油(少许)

做法步骤:

1、肉皮洗净,冷水下锅,加黄酒,煮开,打卷,捞出,过凉。

2、最麻烦的步骤,去掉肉皮上的肥油,约干净越好,切约0.5公分宽的小条。放入肉片3倍的水,加黄酒,煮开,撇去血沫。加入花椒,大料,葱青海哪里癫痫医院看得好姜,大火盖盖儿煮一小时左右。期间要偶尔搅动防止糊锅,尤其后面汤汁浓稠了要多搅拌。

3、煮至汤汁减半后加盐,不用太多,吃时还有调料。再煮几分钟关火,挑出葱姜,花椒大料,倒入容器放凉后放入冰箱。

4、成型后切片,拌入凿碎的蒜,糖,醋,酱油,几滴香油。爱吃辣加入一个切碎的尖椒。

猪皮的热量(卡路里)385千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B12,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高;

的热量(卡路里)59千卡;有利:低胆固醇,低饱和脂肪哪里能治癫痫病酸;不利:钠盐含量过高;具有止血、消炎、消毒等功效;

黄酒的热量(卡路里)66千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;

大料的热量(卡路里)195千卡;具有促进胃肠蠕动、促进消化液分泌、健胃等功效;可与兔肉、牛肉搭配;

花椒的热量(卡路里)258千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛等功效;

葱治儿童癫痫病费用>的热量(卡路里)31千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有减肥、增强食欲、预防感冒等功效;

的热量(卡路里)46千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有增进食欲、镇吐、活血驱寒等功效;可与慈姑、牛肉、海蟹搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;

白糖的热量(卡路里)392千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有润肺生津、止咳、和中益肺等功效;可与香瓜、番茄、杨桃搭配;与茶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;<长沙比较专业的癲痫病医院/p>

酱油的热量(卡路里)63千卡;有利:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素D,富含磷,富含钾,富含铁;不利:钠盐含量过高;

的热量(卡路里)11千卡;有利:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;不利:钠盐含量过高;具有消除疲劳、促消化、调解血液等功效;可与黄瓜、猪骨、姜搭配;与菜心、冬瓜、牛奶相克,同食可能会引起不适;

香油的热量(卡路里)898千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;