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白土司怎么做

时间:2021-09-14来源:南瓜新文美食网 -[收藏本文]

主料:

高筋面粉(300克)

辅料:

砂糖(21克)、即发干酵母(4克)、水(165毫升)、盐(6克)、黄油(30克)

做法步石家庄那个医院看癫痫骤:

1、将盐溶化在温水中,高筋面粉、砂糖、酵母混合均匀,加入温水,略搅拌后,慢慢加入165毫升水,用手混合均匀后,揉成面团。

2、在干净的台面上撒上一些手粉,将揉好的面团放在桌面上不停摔打约10多分钟,成光滑面团。

3、将黄油放入揉好的面团中,用手抓揉成均匀面团,继续摔打10分钟,至光滑状态哪家医院治疗小孩癫痫病,直到将面团中心点拉开呈透明薄膜状态。

4、取干净的盆,在盆底涂一层薄油,将揉好的面团收口捏紧放入盆中。开始初次发酵约60分钟(夏天20-30分钟左右即可),待面团膨胀至原来的2-2.5倍大,即初次发酵完成。

5、将面团称重后,分成三等份,将分好的面团分别滚成圆形,收紧收口。

6、将面团盖上干净的湿布,开始中间长春癫痫病治疗哪家医院好发酵10-15分钟。

7、面板撒少许手粉,发酵完成的面团,放在面板上,收口向上,用擀面杖从中间向上,向下擀开。

8、擀开后,用手轻压面团,排出面团内的气泡。将面皮由上往下卷起,轻压收口,捏紧。再盖上湿布静置10分钟。

9、三个面团分别完成以上动作,收口向下,依次放入土司模中,盖上保鲜膜,再次发酵60分钟(夏天2军海医院可靠吗 你了解过吗0-30分钟左右即可),至面团发酵至模具9分满。

10、烤箱预热,上下火200度,将土司模盖盖上,放入烤箱中下层,烤约30-35分钟,取出模具,轻敲脱模即可。

高筋面粉的热量(卡路里)361千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有养心、益肾、除热等功效;