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戚风蛋糕卷-长颈鹿/奶牛

时间:2021-09-14来源:南瓜新文美食网 -[收藏本文]

主料:

鸡蛋(4个)、玉米油(40克)、糖粉(40克)、纯牛奶(40克)、低筋面粉(50克)、香草粉(2克)、柠檬汁(几滴)、可可粉(10克)

做法步骤:

1、材料表里材料制作长颈鹿蛋糕卷。
蛋黄蛋白分开,蛋黄加15g糖搅散,
加入油拌匀再加牛奶拌匀,再筛入低粉香草粉拌至无干粉即成蛋黄糊,
滴入柠檬汁拌匀待用。
蛋白打成鱼眼泡加入糖粉,
打成湿性蛋白霜。

2、湿性蛋白霜如图,电动打蛋器拔出有尖角,蛋白霜有纹路不消失即可,
勿打过发,过发会影响成型。

3、蛋白霜分三次加入蛋黃糊抄底往上翻拌成蛋糕液,取少许装少裱花袋,待用。
装入裱花袋的是用来作长颈鹿的斑纹。癫痫要吃什么药能控制的住p>

4、油纸铺在烤盘上挤出不规则的斑纹。
烤箱预热,上下火,入烤箱中层我用200度烤1分钟使斑纹凝固。

5、剩下的蛋糕液筛入可可粉,拌至无干粉至完全混合,成可可蛋糕液。

6、取出烤箱烤凝好斑纹的烤盘,在其表面倒入可可蛋糕液。

7、倒入待抹平再震去气泡,入烤箱170度
上下火,中层25分钟左右(视自身烤箱为准第1次注意观察,不要烤太过)。

8、如果不确就用抽个牙签试试确定是否已烤好,牙签拔出不粘,蛋糕表面也不粘。

9、倒扣在网架上,趁热快速撕开油纸。

10、没粘油纸很完整。

11、从倒扣网架上再反过来,斑纹在下
建议取一张新油纸铺于底。
我偷懒了用之前撕下的油纸铺底,
卷好后发现斑纹粘了油纸上的可可色有稍许不明显混色。
表面涂抹豆乳芝士酱筛上一层黄豆粉,这里的抹陕西哪个医院治疗癫痫好馅可以不放只原味,也可以是果酱或者奶油霜,按自己喜欢的就好不作描述。

12、用油纸或保鲜膜包好,待放凉或者冷藏10-15分钟再切成小块,即可取食。

13、切成块如图。

14、看起来很好。

15、成品完成图,这就叫长颈鹿蛋糕卷。

16、再作了一个奶牛蛋糕卷,
制作方法与长颈鹿蛋糕卷类似,
稍作调整即可。

17、奶牛蛋糕卷材料同样4个鸡蛋,
蛋黄糊和蛋白霜做法同步骤图123,
步骤3里作调整取出少许的蛋糕液,
加5g可可粉拌匀用小勺子划出圆点,
入烤箱1分钟烤凝,将剩下的蛋糕液倒入在圆点上,抹平后入烤箱170度25分钟左右。注意剩下的蛋糕液是原色。

18、烤出炉后,晾了一会手慢了,
奶牛的没撕好,被粘掉少许。

19、最后卷好切块,没放凉切的,
治好癫痫病要多少钱是很平整,看起来也还不错哦。

20、除了长颈鹿/奶牛,
还可以衍生一系列动物植物图案,
如图是做草莓卷的只因颜色调深了,
干脆手绘完成后给切成小片,
叠层叠加中间可抹上一层草莓酱,
看起来也蛮好。

21、随意切片,美美哒。

鸡蛋的热量(卡路里)143千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高;具有滋阴润燥、养血发胎、健脑益智等功效;可与桂圆肉、干辣椒、荠菜搭配;与牛奶、田鸡、雪莲果相克,同食可能会引起不适;

玉米油的热量(卡路里)895千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E;不利:饱和脂肪酸含量过高;

糖粉的热量(卡路里)389千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;

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纯牛奶的热量(卡路里)60千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有美容养颜、美白、改善睡眠等功效;可与草莓、桃、甘蔗搭配;与红枣、空心菜、猕猴桃相克,同食可能会引起不适;

低筋面粉的热量(卡路里)354千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有养心、益肾、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;

柠檬汁的热量(卡路里)23千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有化痰止咳、生津、健脾等功效;可与羊排、蜂蜜、三文鱼搭配;与山楂、山楂干、橘子相克,同食可能会引起不适;

可可粉的热量(卡路里)349千卡;有利:低胆固醇,富含烟酸,富含磷,富含钾;不利:钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高;