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【青椒速冻加工方法】互联网加工技术

时间:2020-09-07来源:南瓜新文美食网 -[收藏本文]

  加工速冻青椒能较好地保持其色泽、风味和营养成分,可长期储存,食用方便。

  一、原料选择:选择成熟度适宜、组织鲜嫩、果肉肥厚、果形一致、大小均匀、无腐烂、虫蛀、病佛山市癫痫病专科医院哪家好斑、损伤的新鲜青椒作为速冻原料。

  二、切分、浸泡:将青椒倒入清水中洗净泥沙等杂质,并去除柄蒂和瓤籽。然后将其纵切成丝,宽与果肉厚度相同,再用清水冲洗,沥干后立即浸入0.癫痫患者如何克服自卑心理1%的食盐水中,以防变色。

  三、烫漂、冷却:将浸泡后的青椒丝置于100℃的0.3%的亚硫酸氢钠溶液中烫漂1~3分钟后挥出,于流动水中冷却。待凉透后劳出,沥干表面水分。<贵州癫痫专科哪里好/p>

  四、速冻、冷藏:将青椒丝平铺在冻结盘上,放入快速冻结机内快速冻结,在-35℃以下冻结6~7分钟,当产品中心温度达-15℃后,即可称重、分级、包装(一般规格每箱500克×小儿癫痫是怎么引起20袋,净重10公斤)。随后置于冷库中,冷藏温度不能超过-18℃。

本文标题:青椒速冻加工方法

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